Λουκανικο αεροσΈνα εξαιρετικό προϊόν ωρίμανσης, που παρασκευάζεται από εκλεκτό χοιρινό κρέας. Ο συνδυασμός εκρηκτικού τσίλι και αρωματικού fluer de macis (άνθος μοσχοκάρυδου) το κάνει να ξεχωρίζει για τη γεμάτη, πιπεράτη γεύση του. |
λουκανικο καπνιστοΧοιρινή πανσέτα από φρέσκο χοιρινό κρέας, μαριναρισμένη σε άλμη και καπνισμένη με φιλτραρισμένο καπνό οξιάς με τρόπο ώστε να αποκτά μόνο την γεύση του καπνού, διακριτική και χωρίς άλλες προσμίξεις. |
πατε χοιρινουΑυτό το φίνο και ντελικάτο πατέ χοιρινού παρασκευάζεται από αλεσμένο φρέσκο χοίρινο κρέας με μπέικον, τζιντζερ, μουστάρδα και μοσχόκαρυδο. Του δίνεται σχήμα φραντζόλας και ψήνεται στον φούρνο. Σερβίρεται κομμένο σε χοντρές φέτες, ελαφρώς σοταρισμένο. Πεντανόστιμο μέσα σε φρέσκο ψωμάκι με μουστάρδα, ή σερβιρισμένο με ένα αυγό μάτι και πατατοσαλάτα. Μια πραγματική λιχουδιά σε όλες τις εκδοχές του, απλό, με ποικιλία πιπεριών granule ή με μανιτάρια και τυρί guda. |